Общество

Команду, представляющую Якутию, возглавил известный ресторан «Тыгын Дархан», завоевавший признание далеко за пределами региона.

Гости фестиваля смогли попробовать традиционные якутские блюда, приготовленные по аутентичным рецептам и из местных продуктов.

«Якутская гастрономическая культура – это уникальное явление, сформированное тысячелетиями взаимодействия природы и человеческого труда. Она представляет собой синтез древней мудрости и приспособлений к экстремальным условиям Арктики. Сохранение и передача следующим поколениям особенностей якутской кухни становится делом первостепенной важности. Сегодня мы переживаем эпоху глобализации, когда многие локальные культуры утрачивают свою аутентичность. Однако именно якутская кухня способна внести особый вклад в мировую кухню своей уникальностью и чистотой продуктов», - отметила заместитель руководителя Управление делами Главы РС(Я) и Правительства РС(Я), в ведении которого находится ГРК «Тыгын Дархан», Светлана Александрова.

Знания и практики культуры питания Якутии имеют огромное значение не только для сохранения культурного разнообразия, но и для поддержания здоровья населения, особенно в условиях дефицита витаминов и минералов, характерных для северных широт.

«Изучение, сохранение и популяризация якутской кухни позволит систематизировать и распространять уникальные рецепты и технологии среди молодого поколения, обеспечивая преемственность традиций. Научные исследования, организация образовательных мероприятий и продвижение национальной кухни на международном уровне должно способствовать укреплению культурной самобытности и привлечению туристов. Это важный шаг в сохранении исторического наследия и обеспечении устойчивого развития региона», - добавила Светлана Николаевна.

«Кулинарные традиции Якутии, являющиеся квинтэссенцией многовекового взаимодействия человека и суровой, но щедрой природы, представляет собой не только уникальное кулинарное наследие, но и неотъемлемую часть культурной идентичности народа саха. Сохранение и передача этого бесценного опыта следующим поколениям действительно требует системного подхода», - сообщила I заместитель министра культуры и духовного развития Республики Саха (Якутия) Мария Турантаева.

Участие якутской команды на фестивале «Тундра» символизирует важный этап в укреплении якутской гастрономической культуры. Участие в подобных фестивалях предоставляет уникальную площадку для демонстрации достижений якутских поваров перед огромным сообществом.